Magvänlig ägg-gröt

Ni trodde att ni skulle slippa mina tokiga recept, men tji fick ni 🙂 Här kommer ett recept som kommer att få några av er att le lite överslätande och skaka på huvudet. Men det är gott, jag lovar.

Jag är en grötmänniska. Inte kanske havregrynsgröt då, har fått lite trauma av det efter otaliga morgnar när jag åt min morgongröt i väääärldens lååååångsammaste takt så mamma blev sen till jobbet. Andra grötar, de vita grötarna, slank ner i ett huj. Mannagrynsgröt, helmigröt (som vi kallade för fish-eyes hemma), risgrynsgröt… Det finns ett inslag av comfort food i dem som jag gillade som barn och studerande.

Idag skulle jag gladeligen äta havregrynsgröt ibland, men tyvärr vill magen inte samarbeta med mig. Ca 20 % av alla glutenintoleranta tål inte havregrynsgröt och varsågod mina vänner, här är en av de 20 % :arna. Man får ju se positivt på saken, man är speciell.

Mannagrynsgröten åker bort för den glutenintoleranta, men man kan ju faktiskt äta både helmigröt och risgrynsgröt. Tyvärr har de kanske inte det bästa näringsvärdet för att vara morgonmål. Quinoa och bovete går det att göra näringsrika grötar på, och de skulle vara super som morgonmål. Om det inte vore för en sak. Min mage. Den har alltid varit känslig, men efter min anorexi och när glutenintoleransen gav sig till känna med besked har magen varit extra känslig. Jag kan klara av bovete eller quinoa en dag, men redan nästa dag säger magen stopp och jag blir så där konstigt matt i hela kroppen. Det är som att min kropp och mage inte riktigt tål sädesslag och svårsmälta grejor överhuvudtaget.

Vad gör man då? Jo, då gör man en gröt på ägg, för det vet jag att magen tål 🙂

dsc_1381

För 1 portion behövs:

1 helt ägg och 1 äggvita

1 banan

vatten, ca ½ dl

kokosmjöl

proteinpulver och/eller kakaopulver (valfritt)

salt

smaksättning (pulverkaffe, kardemumma, kanel, lakritspulver…)

bär

rostade kokosflarn eller annan fettkälla

Gör så:

Lägg ca ½ dl vatten i en kastrull på medelvärme. Knäck i ägget och äggvitan (hunden får den andra äggulan). Rör om. Mosa en halv banan och släng i. Rör om nästan hela tiden, det bränns lätt vid. Rör ner 1 rågad matsked kokosmjöl. Släng i proteinpulver och/eller kakaopulver (valfritt. Observera att det behövs mer vatten ju mera “grejs” man slänger dit). Kom ihåg att röra om! Låt puttra på låg värme i några minuter. Smaksätt med salt, pulverkaffe, kardemumma, kanel, vaniljpulver… Det mesta fungerar. Dra kastrullen av värmen och häll upp i skål. Den kan vara lite “vattnig” beroende på mängden vatten man tillsatt, men då är det bara att sätta mindre nästa gång. Som med de flesta av mina andra recept görs detta med fingertoppskänsla. Toppa med andra halvan av bananen (skivad) samt bär, kokosflarn och lakritspulver.

Ät och njut av ett varmt morgonmål som inte ger dig (eller mig) magknip 🙂

 

dsc_1384

Advertisements

Questbars i mängd och massor

IMG_20160505_211334

Det har verkligen varit en Questbarsfabrik hemma hos mig de senaste månaderna. Nu börjar alla mina ingredienser ta slut, och följaktligen produktionen likaså. Men nöjd har jag varit med resultatet, och väntar på att få beställa hem mer fibersirap (t.ex. härifrån) och fortsätta skapa egna proteinbars med egna smaker. Fördelen med när man gör egna bars är att man själv bestämmer ingredienser, sötningshalt m.m. Plus att man t.ex. kan ha i färska bär som håller sig i frysen, något som naturligtvis inte är möjligt med “riktiga” Questbars. Smaken då? De smakar ju inte helt likadant. Tycker nog kanske att äkta Questbars är lite godare än de hemmagjorda, men mina egna är mer fantasifulla och vackrare. Så båda vinner! 🙂

Här följer några exempel på sådant jag gjort. Baren uppe på sidan: blåbär med citron och bipollen som dekoration.

IMG_20160420_152115

Bar med spirulina och vanilj samt hampafrön och nässlepulver ovanpå.

IMG_20160420_151759

Bar med lingon och kokos.

DSC_0630

Bar med hallonsmak, frystorkade jordgubbar och kakaonibs.

DSC_0622

Vaniljbar med kakaonibs och bipollen.

IMG_20160420_151638

Bar med kaffe, mandel och kardemumma samt chokladbitar ovanpå.

Några andra jag gjort är t.ex. cookie dough, hallon chili och hallon lakrits. Det är bara den egna fantasin som sätter gränser!

Receptet till 1 st “Questbar”

1 msk fibersirap Gold

1 msk fibersirap Clear

0,5 dl naturellt vassleproteinpulver

valfri smaksättning ex. kakaopulver, rivet citronskal, bär (bär ger extra vätska och kräver mera proteinpulver eller t.ex. kokosmjöl som drar i sig mycket vätska)

några droppar stevia, valfri smaksättning

dekoration t.ex. chilipulver, kardemumma, kakaonibs, choklad och bipollen

Gör så:

Värm fibersirapen ca 20 sekunder på hög effekt i mikron (alternativt i kastrull). Blanda i proteinpulvret, smaksättningen samt sötningen. Rör om. Gör en avlång “korv” med händerna som du plattar till lite. Dekorera. Lägg baren på en bit bakplåtspapper och täck in den. Låt stå ca 1 timme eller mer i kyl eller frys (tinar upp väldigt snabbt).

Ät och njut ett relativt nyttigt mellanmål! 🙂 Fibersirapen är inte som vanlig sirap även om den smakar sött. Den består till 70 % av en växtfiber som kallas isomalto-oligosackaridfiber och kolhydratmängden på 2 msk sirap är ca 4 g, vilket verkligen inte är mycket… (källa: tastyhealth)

Göra egna Questbars

DSC_0594

Här i detta hem är det proteinbarstillverkning på hög nivå! Har nämligen beställt hem FiberSirap (här kan du läsa mer om vad det är), som är en av huvudingredienserna i mina favoriter Questbars. Det här + naturellt proteinpulver + diverse roliga smaksättningar är vad jag gör dem av. En av smaksättningarna är Steviadrops med olika smaker. Hallon, vanilj och mandel är de jag har hemma.

DSC_0592

 

Jakten på det perfekta receptet och den mest lyckade kombinationen är i full gång, men här kommer ett litet smakprov…

DSC_0630

Lakritsbar med hallon och kakao. Frystorkade jordgubbar och kakaonibs on top.

DSC_0627

Blåbärsbar med kakao. Hampafrön on top.

DSC_0624

Blåbärsbar med citron och vanilj. Bipollen on top.

DSC_0622

Citronbar med choklad och bipollen.

DSC_0620

Bar med choklad, lakrits och hallon.

Utmaningen enligt mig är att få till en tillräckligt bra konsistens som varken är för torr och smulig eller för blöt och kletig. Sirapen gör dem lätt väldigt söta och det är något jag inte gillar, så försöker få med ingredienser som tar udden av det där sötsliskiga. Hittills är lakritsbaren en favorit, men den med blåbär, vanilj och citron kommer på en god tvåa. Skall experimentera lite till och återkomma med ett recept när jag fått till en tiopoängare som håller i alla lägen. Stay tuned 🙂

Frida testar: Proteinbar

Hittade lite spännande nyheter i butiken en dag. Fast Leader har två nya och riktigt riktigt goda proteinbarer i sitt sortiment, nämligen Softbar vitchoklad och mörkchoklad. Jag gillar inte vitchoklad alls i vanliga fall, och var inte särdeles intresserad av att ens smaka den, men redan efter första tuggan var jag fast. Vet inte huuur många jag ätit de senaste veckorna, men många är det. Den med mörk choklad är också god, men får för en gångs skull se sig besegrad av sin ljusare vän 🙂 Softbar är en Questbar wannabe, och även om inget mäter sig med Questbarsen är vitchokladen inte långt därifrån.

Sedan har Fast Leader också tre trevliga nyheter i form av Nude protein. Jag provade i smakerna Vanilj och mandel (beige), Jordgubb och vitchoklad  (rosa) samt Citron cheesecake (grön). Här var Vanilj och mandel definitivt bäst. Mandeln gav lite tuggmotstånd och hade en bra smak. Jordgubb och vitchoklad hade roligast design, men smakmässigt vinner alltså Vanilj och mandel.

För övrigt försmäktar jag på denna förkylnings- och feber-ö. Har legat hemma idag och livnärt mig på – inte proteibarer – men dadel- och cashewbollar. Grymt goda. Och palsternackspuré. Godare än godast. Är så glad över att aptiten kommit tillbaka. Den var borta här en sväng i feberyran och jag tycker alltid det är lite tråkigt. Men nu är ordningen återställd och det är dags att get back to business, nämligen soffhäng. På återseende.

Jordnötssmör – bilder

Kollade igenom bilderna i kameran häromdagen och hittade en massa snygga bilder jag skulle posta när jag lade upp receptet om jordnötssmör. Men dessa glömde jag bort och så blev det bara en enda ful mixerbild. Men här kommer lite bilder så här i efterhand. Och jo, jag har hela jordnötter i mitt jordnötssmör. Why? För jag tycker det är så sjukt gott.

Jordnötssmör

För en storförbrukare av något är det alltid trevligt om det går att fixa till det själv, och speciellt om det kostar några euro mindre. Jordnötssmör är något jag fann under tiden jag var i Australien, och under ca 2 år har det varit en ständig bosättare i mitt kylskåp. Nu har jag faktiskt lagt lite band på mig vad gäller jordnötssmör, men oh the joy när en klick får smaksätta kvarken 🙂

Men att göra eget alltså. Det är inte speciellt avancerat. Kräver en någolunda stark mixer (inte stavmixer, fast har faktiskt inte prövat så det kan ju gå alldeles utmärkt det också) och ett långt tålamod, för det räcker några minuter.  Och ett par ljudtåliga öron, men annars finns det ju öronproppar att dämpa oljudet med 🙂 Och så krävs det ju jordnötter förstås och dem köper man billigt både här och där.

Tillsätt alltså valfri mängd jordnötter i mixerbunken. Min bunke är ganska liten och oansenlig, så om jag skall göra en större sats kör jag dem lite i omgångar. Kör på tills jordnötterna är helt malda. Sedan kör du på tills jordnötterna bildar en kletig massa. Och sedan kör du lite till tills det blir en massa vars konsistens du gillar. Tillsätt salt och mixa lite till. Vill du ha en slät variant slutar du här, och annars mixar du snabbt ner några hela jordnötter som bara blir lite hackade och voilá – så har du crunchigt jordnötssmör.

image

Första gången jag gjorde eget jordnötssmör var jag semi-nöjd, men nu tycker jag att mitt hemgjorda är godare än det köpta. Så våga prova och säg till om du inte gillar det, jag äter gärna upp det 🙂